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Tagliatelle di Francesco

Ingredienti

  • 200 gr. di pancetta
  • 2 cipolle di Tropea
  • 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • 30 gr. di brodo
  • Sale e pepe q.b.
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Julienne di prosciutto crudo
  • 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato

Preparazione

Soffriggete pancetta e cipolla in Olio Extra Vergine di Oliva e burro. Bagnate con due cucchiai di brodo e uno di Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato . Salate e pepate facendo cuocere a fuoco moderato. Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con il sugo aggiungendo Parmigiano Reggiano.
Servite con una Julienne di prosciutto crudo .

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